Confit d'oignon

Ingrédients

  • 2 kg d'oignons
  • 250 ml de vinaigre de framboise
  • 4 cuilères à café de gelée de framboise
  • 500 g de sucre

Préparation

Mettez les oignons coupés en morceaux (moyen ou petit selon votre goût) dans une casserole à fond épais, ajouter le sucre puis le vinaigre puis les cuillères de gelée. Laissez cuire à feu doux pendant au moins 3 heures en remuant de temps à autre. Quand les oignons prennent une couleur un peu foncée, goutez-en un. Ils doivent être fondant. Si nécessaire ajuster la quantité de sucre.

Remarque

Pour ne pas imprégner toute la maison de l'odeur d'oignon, j'utilise un réchaud électrique à l'extérieur.