Verrine de crême de citron au spéculoos

Ingrédients

Pour la crème au citron
  • 3 oeufs
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 citrons non traités

Pour le coulis au citron
  • 1 citron non traité
  • 70g de sucre
  • 15g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1g d'agar-agar
Pour le montage
  • 1 paquet spéculoos
  • Des petites meringues blanches

Préparation

Pour la crème
Laver les citrons, prélever le zeste et récupérer le jus.
Séparer le blancs des jaunes, fouetter les jaunes avec 25g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, y incorporer le zeste et le jus de citron, puis le mascarpone, fouetter énergiquement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Battre les blancs en neige, y ajouter 25g de sucre, battre de nouveau pour les raffermir.
Incorporer délicatement, les blancs en neiges au mélange jaunes-mascarpone.

Pour le coulis
Laver le citron, prélever le zeste et récupérer le jus.
Mettre tous les ingrédients dans un récipient et mélanger au fouet.
Faire chauffez ce mélange au bain-marie, jusqu'à épaississement en remuant constamment.

Montage des verrines
Écraser les spéculoos et disposer une couche au fond de la verrine.
Verser une couche de crème.
Verser un peu de coulis de citron.
Décorer d'une petite meringue et mettre au frais pendant 1h30.

Fondant de châtaignes au chocolat

Ingrédients

  • 1 kg de châtaignes
  • 130 g de beurre ramolli
  • 150 g de sucre
  • 280 g de chocolat noir
  • 5 marrons glacés
  • extrait de vanille
  • cognac

Préparation

Cuire les châtaignes 20 minutes à l'eau bouillante salée.
Au terme de la cuisson, les égoutter et les peler.
Les passer au presse purée.
Blanchir le beurre ramolli avec le sucre en poudre.
Ajouter le chocolat noir fondu, la purée de châtaignes, les marrons glacés brisés en morceaux, 1 cuil. à café d'extrait de vanille et 2 cuil. à soupe de cognac.
Verser cette préparation dans un moule carré, préalablement tapissé de papier film.
Laisser durcir au frais 12 heures minimum avant de déguster.

Gâteau au chocolat

Ingrédients

Pâte:

  • 200 g de chocolat
  • 200 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 250 g de sucre glace
  • 75 g de poudre d'amande
  • 100 g de farine

Glaçage:

  • 150 g de chocolat
  • 1/2 vere d'eau
  • 125g de sucre glace
  • 1 grosse noix de beurre
  • Granulés de chocolat

Préparation

Pâte:

Fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Travailler la crème lisse. Retirer du bain-marie, ajouter un à un les jaunes d'oeufs. Ajouter le sucre, la poudre d'amande et la farine.
Batter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
Verser dans deux moules et faire cuire 25 à 30 minutes à four moyen (200°).
Démouler, laisser refroidire.

Glaçage:

Faire fondre le chocolat dans l'eau. Ajouter le sucre et le beurre.
Mettre au milieu et autour du gâteau, garnir de granulés

Tarte aux pommes à la crème à la cannelle

Ingrédients

Pâte :

  • 1 oeuf,
  • 60 g de sucre semoule,
  • 250 g de farine,
  • 125 g de beurre.

Garniture :

3 ou 4 pommes.

Crême :

  • 2 oeufs,
  • 50 g de sucre semoule,
  • 50 g de farine,
  • 100 g de crème fraîche,
  • 1 c à café de cannelle en poudre.

Préparation

Préparez la pâte : battez l'oeuf entier avec le sucre, versez d'un seul coup la farine sur ce mélange et pétrissez en formant une pâte « sablée », incorporez alors le beurre divisé en parcelles.
Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et mettez-la au frais pour 2 h.
Etalez-la alors au rouleau et foncez-en un moule à tarte beurré.
Pelez et épépinez les pommes, disposez-les sur le fond de tarte.
Préparez la crème : battez les oeufs entiers avec le sucre, incorporez la farine, puis la crème fraîche et la cannelle. Versez cette crème mousseuse sur la tarte et faites cuire 40 mn environ à four chaud (200° C).

Quiche a l'oignon et au fromage

Ingrédients

Pâte :

  • 250 g de farine complète,
  • 125 g de beurre ou de margarine,
  • 1 oeuf,
  • une pincée de sel.

Garniture :

  • 1 gros oignon d'Espagne,
  • 100 g de beurre,
  • 1 c à soupe d'huile,
  • 3 oeufs,
  • 150 g de crème fraîche,
  • 100 g de gruyère râpé,
  • sel,
  • poivre,
  • noix muscade.

Préparation

  1. Incorporez rapidement la farine et la matière grasse en pétrissant du bout des doigts, ajoutez l'oeuf et le sel, roulez la pâte en boule et laissez reposer 1 h au frais.
  2. Abaissez la pâte au rouleau sur la table farinée.
  3. Foncez-en un moule à tarte beurré démontable en appuyant bien sur les parois pour faire adhérer la pâte.
  4. Donnez un coup de rouleau sur le moule pour découper la pâte et ajustez-la en appuyant sur les bords pour les festonner.
  5. Pelez et émincez l'oignon.
  6. Faites-le fondre doucement dans le mélange beurre-huile chaud en remuant pendant 8 à 9 mn. Il ne doit pas brunir.
  7. Mélangez les oeufs, la crème et le fromage râpé dans un saladier, assaisonnez. Mélangez avec les oignons fondus.
  8. Versez le tout sur le fond de tarte et faites cuire à four chaud préchauffé (200° C) pendant 30 mn.
  9. Pour démouler, placez le moule sur une boîte de conserve, les bords se détacheront d'eux-mêmes. Servez chaud.

Remarques

Important:

II existe plusieurs variantes de cette quiche. Certaines recettes y ajoutent des lardons fumés, d'autres, un peu de bière ou de vin blanc sec pour cuire les oignons. Dans tous les cas, il est important de surveiller de près la cuisson des oignons, ils ne doivent absolument pas brunir.

Conseil boisson :

Encore et toujours l'Alsace, avec une préférence pour un Tokay Pinot Gris 1985 à 4-7°C.

Mini-boulettes de dinde sur une poêlée de spaghetti

Ingrédients

  • 16 mini-boulettes de dinde AUBEL
  • 1/4 de litre de sauce tomate classique
  • 1/2 échalote hachée
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 carotte coupée en forme de spaghetti
  • 250 gr de spaghetti à la semoule de blé dur
  • 8 feuilles de sauge fraîche
  • 1 courgette coupée en forme de spaghetti

Préparation

Blanchir les deux légumes pendant 20 secondes, juste pour les rendre souples.
Couper les boulettes en gros bâtonnets et en garder 4 entières, cuire les pâtes ‘al dente’ à l’eau bouillante salée et huilée.
Egoutter les pâtes.
Faire fondre l’échalote avec l’huile d’olive dans une large poêle, y jeter les pâtes encore chaudes et les bâtonnets de boulette, ainsi que les deux légumes.
Faire sauter l’ensemble en ajoutant le sel et le poivre ainsi que 4 feuilles de sauge finement émincées.
Faire chauffer la sauce tomate dans un poêlon avec les boulettes restantes, dresser les spaghetti bien chauds au centre d’assiettes creuses, surmonter d’une boulette garnie d’une feuille de sauge et mettre le reste de la sauce autour des pâtes.

Petits oûhès Lîdgwès

Ingrédients

  • 8 Tranches de boeuf ( 1/2 cm épaisseur )
  • 4 Tranches de lard salé ( 1 cm épaisseur )
  • 3 Oignons
  • 1/4 de L de coulis de tomate
  • 100 gr Beurre
  • Persil
  • Poivre, sel

Préparation

Couper des lardons et les répartir sur les tranches de boeuf.
Emincer les oignons, et le persil, et les répartir sur les tranches de boeuf.
Rouler et ficeler les "oûhès".
Faire fondre le beurre et faire revenir les "oûhès", ajouter 1 verre et demi d'eau et laisser cuire doucement pendant 1 heure.
Ajouter le coulis, rectifier l'assaisonnement et laisser encore cuire doucement 40 minutes.

Cake de légumes

Ingrédients

  • 100 g de carotte
  • 100 g de céleri rave
  • 100 g de blanc de poireau
  • 10 pommes de terre moyennes BF15
  • 1/2 citron jaune
  • 200 g de gruyère râpé
  • 50 g de beurre
  • 30 cl de crème liquide
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Eplucher 100 g de carotte, 100 g de céleri rave et 100 g de blanc de poireau puis les couper en fine julienne, en bâtonnets de 4 cm de longueur environ. Citronner le céleri pour éviter qu'il noircisse.
  2. Chauffer 30 g de beurre dans un poêlon assez large, ajouter les juliennes, saler et faire suer 4 à 5 minutes sur feu doux.
  3. Préchauffer le four à 210°C.
  4. Après 4 à 5 minutes de cuisson, les juliennes ont sué, ajouter 30 cl de crème liquide et compter 1 à 2 minutes de cuisson à ébullition, saler et poivrer, puis réserver sur feu éteint.
  5. Peler 10 pommes de terre moyennes BF15, puis les émincer finement dans la longueur à l'aide d'une mandoline, ne surtout pas les laver.
  6. Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé, à l'aide d'un pinceau, beurrer l'intérieur, puis le garnir des lamelles de pomme de terre. Ranger chaque lamelle de façon à ce que la longueur soit perpendiculaire à la longueur du moule, la poser sur une moitié du fond et la faire monter et adhérer sur un des côtés du moule.
    Puis disposer une seconde lamelle en chevauchant légèrement la première, sur l'autre moitié du fond et la monter sur l'autre côté. Ainsi tapisser tout le fond et les côtés du moule des lamelles de pommes de terre.
    Puis parsemer la valeur d'1 cuillère à soupe de gruyère râpé, ajouter 3 cuillères à soupe de crème de cuisson des juliennes, puis tapisser à nouveau le fond et les côtés du moule de lamelles de pomme de terre comme précédemment.
    Sur cette couche de pomme de terre, parsemer 1/3 des juliennes, verser 2 cuillères à soupe de crème, saler et poivrer.
    Renouveler l'opération : disposer une nouvelle couche de pomme de terre, parsemer 1 cuillère à soupe de gruyère râpé, ajouter 3 cuillères à soupe de crème, une nouvelle couche de pomme de terre, le deuxième 1/3 de julienne, saler et poivrer.
    Recouvrir de lamelles de pomme de terre, mais cette fois les ranger dans le sens inverse, cette fois la longueur des lamelles parallèle à la longueur du moule (garnir uniquement le fond), puis parsemer de fromage râpé.
    Recommencer avec une nouvelle couche de pomme de terre, le dernier 1/3 de légumes, saler et poivrer, une couche de pomme de terre, de fromage, à nouveau de pomme de terre, le reste de fromage, et terminer par une couche de pomme de terre.
    Tasser légèrement avec les doigts, si la crème ne monte pas à la surface en rajouter.

Remarques

cuisson 1h environ

Cake Papy-Brossard

Ingrédients

  • 230 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 150 g de chocolat
  • 4 oeufs
  • 150 g de sucre semoule
  • 1 sachet de levure

Préparation

Mélangez le beurre le sucre et les oeufs puis la farine et la levure.
Faites fondre le chocolat.
Séparer la pâtes en deux parties. Dans une des deux ajouter le chocolat.
Versez dans un moule carré en commançant par la partie chocolatée.
Cuire environ 1 heure à 150°

Pancakes

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 20 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure

Préparation

  • Verser la farine, le sel et la levure dans un saladier.
  • Casser les oeufs, mélanger avec une cuillère en bois et ajouter progressivement le lait sans cesser de tourner.
  • Laisser reposer la pâte de 1 à 2 h.
  • Faire chauffer la poêle et y verser une louche de pâte pour obtenir une crèpe de 0,5 à 1 cm d'épaisseur.

Remarques

conseil : ajouter du sucre vanillé pour le gout

Potage de courgettes, à la tomate

Ingrédients

  • 1 à 2 grosse courgettes
  • 600 g de tomates fraîches
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 3 cubes de bouillon de viande dégraissé

Préparation

  • Pelez les courgettes et retirez-en les graines. Coupez la chair en dés.
  • Epluchez l'oignon et couper le en morceaux.
  • Pelez la pomme de terre et couper la morceaux.
  • Pelez les tomates (10 sec dans l'eau bouillantes) et coupez les en cubes.

Cuisson :

  1. Faites revenir les morceaux d'oignon, de courgette et de pomme de terre dans un peu de beurre.
  2. Faites dissoudre les 3 cubes de bouillon dans 1,5 litre l d'eau bouillante.
  3. Rajoutez le bouillon et les tomates et laisser bouillir pendant 20 min. Passer le tout au mixeur.

Croûtons :

Ecroûtez quelques tranches de pain et coupez-en la mie en dés. Faites les dorer à feu doux, dans du beurre bien chaud ou dans une fritteuse (170°)

Poulet à la moutarde

Ingrédients

  • 1 cuisse de poulet par personne
  • de la moutarde douce
  • de l'huile
  • du poivre
  • du sel
  • du thym

Préparation

Ecorchez les cuisses de poulets.
Préparez une bonne quantité d'un mélange homogène mi-huile, mi-moutarde douce. Ajoutez-y poivre (généreusement), sel et thym.
Enduire les cuisses de poulet de ce mélange et les enfourner sur une plaque.
Arrosez de jus de cuisson de temps à autre (l'huile se sépare de la moutarde).
Vers la fin de la cuisson arrosez de nouveau de jus de cuisson et saupoudrez les cuisses de poulet de chapelure.
Laissez encore 5 minutes de cuisson, arroser de crème fraîche.
Repassez au four quelques instants.
Servir chaud avec la sauce.

Choupin gratiné

Ingrédients

  • 1 choupin
  • des dés de jambon d'Ardenne
  • de la sauce béchamel (beurre, lait, muscade, sel, poivre, épaississant)
  • de la chapelure
  • du beurre
  • du fromage rappé

Préparation

Cuire un choupin à l'eau salée. Les grandes feuilles seront réservées pour farcir.
Après cuisson, le coeur du chou sera haché grossièrement, y incorporer des dés de jambon d'Ardenne. Disposer le tout dans un plat à gratin.
Napper le chou avec une sauce béchamel, de la chapelure, du beurre, du fromage et mettre gratiner

Anzac - biscuits

Ingrédients

  • 150 g de margarine
  • 2 c. à soupe de sirop de candi
  • 60 g de noix de coco rapée
  • 90 g de flocon d'avoine
  • 150 g de farine fermantante
  • 250 g de cassonade
  • 2 à 6 cuillères à soupe d'eau bouillante

Préparation

  1. Faites fondre la margarine et le sirop dans une casserole.
  2. Mélangez la noix de coco, les flocons d'avoine, la farine, et la cassonade dans un plat.
  3. Ajoutez-y la margarine.
  4. Ajoutez l'eau jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
  5. Beurrez une plaque et y déposer la pâtes (sous forme de petit biscuits)
  6. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 180°

Remarques

Biscuits envoyés aux soldats australiens et néo-zélandais en Europe pendant la première guerre mondiale parce qu'il ne périment pas vite.

Clafoutis thon, tomates et pommes de terre

Ingrédients

  • 150 g de thon à l'huile
  • 150 g de tomates coupées en dés
  • 100 g de pommes de terre coupées en dés
  • 2 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 c. à soupe rase de Maïzena
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • sel, poivre
  • 30 g de beurre
  • 50 g de chapelure

Préparation

  1. Préchauffez le four sur 240°
  2. Dans un saladier, battez les 2 oeufs entiers avec les jaunes. Incorporez le lait, la crème et le Maïzena. Salez et poivrez. Ajouter la ciboulette cisellée et le thon émietté. Puis ajoute les dés de tomates et de pommes de terre en les répartissant.
  3. Beurrez un moule de 25 cm de diamètre. Saupoudrez de chapelure.
  4. Versez la préparation dans le moule. Placez au four et laisser cuire 30 à 40 minutes.
  5. Servez chaud ou froid avec une frisée à l'huile d'olive, parfumée d'une pointe d'ail.

Tiropita

Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • environ 300g de feta
  • environ 100g de fromage blanc (type "petit suisse" ou "carré gervais demi-sel")
  • deux oeufs
  • poivre

Préparation

  • poser une pâte sur une forme, piquer le fond à la fourchette
  • découper la feta en petits morceaux
  • garnir le fond de pâte avec la feta et répartir le fromage blanc
  • dans un bol: battre les deux oeufs, poivrer et les verser sur le formage
  • recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte
  • bien fermer les bords
  • piquer la pâte à la fourchette (5 à 6 coups)
  • mettre au four à 200 degrés environ 20 minutes (surveiller)
  • servir accompagné d'une salade de tomates ou d'une salade verte et d'un bon petit vin blanc genre riesling...

Potiron au gratin

Ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1/4 de litre de lait
  • 2 cuillères à café de purée de tomates
  • 50 g de gruyère râpé

Préparation

Epluchez le potiron.
Coupez-le en gros dés et faites-les cuire durant 15 minutes dans de
Pendant ce temps, faites fondre le beurre doucement et sans décolor
Ajoutez le lait et la purée de tomates.
Faites cuire durant quelques minutes.
Quand il est cuit, égouttez le potiron, réduisez le en purée, puis
Saupoudrez de gruyère râpé et passez quelques minutes à four chaud.

Primavera

Ingrédients

  • 4 cl de genièvre aux pommes
  • 4 cl de genièvre aux pêches
  • 10 cl de jus d'orange
  • 1 trait de sirop de cassis

Préparation

  1. Versez le genièvre aux pommes, le genièvre aux pêches et le jus d'orange rafraîchi dans un verre à long drink.
  2. Ajoutez ensuite le sirop de cassis en le versant sur le dos d'une cuiller à café ou sur un glaçon de manière à obtenir une jolie couche de couleur.
  3. Selon votre goût, ajoutez quelques glaçons et décorez de tranches de pomme et de pêche.

Confit d'oignon

Ingrédients

  • 2 kg d'oignons
  • 250 ml de vinaigre de framboise
  • 4 cuilères à café de gelée de framboise
  • 500 g de sucre

Préparation

Mettez les oignons coupés en morceaux (moyen ou petit selon votre goût) dans une casserole à fond épais, ajouter le sucre puis le vinaigre puis les cuillères de gelée. Laissez cuire à feu doux pendant au moins 3 heures en remuant de temps à autre. Quand les oignons prennent une couleur un peu foncée, goutez-en un. Ils doivent être fondant. Si nécessaire ajuster la quantité de sucre.

Remarque

Pour ne pas imprégner toute la maison de l'odeur d'oignon, j'utilise un réchaud électrique à l'extérieur.

Scampi à l'estragon

Ingrédients

  • 500 g de scampis (surgelés)
  • 2 échalotes
  • 1 boîte de chair de tomate
  • 1 boîte de crème fraîche
  • 1 boîte de champignons frais
  • de l'estragon frais
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Préparation

Décortiquez les scampis si nécessaire. Incisez-les à partir de leur queue jusqu'à la moitié de leur corps si vous avez le courage.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y roussir les scampis. Ajoutez les échalotes, les champignons frais et laissez cuire le tout à feu vif.
Versez le coulis de tomate, la crème fraîche et assaisonnez le tout.
En fin de cuisson, ajoutez l'estragon frais et mélangez.

Remarques

Inspiré de marmiton.org

Volaille coco-tomate

Ingrédients

  • 500 g de blancs de volaille
  • 3 oignons
  • 1 boîte de cubes de tomates
  • 1 boîte lait de coco
  • quelques cl de crème fraîche
  • sel et poivre
  • une cuillère à café de curry
  • un cube de volaille
  • une cuillère à soupe de Maïzena

Préparation

Coupez la volaille en dés et faites la revenir avec les oignons dans une casserole (avec un peu de beurre ou d'huile). Une fois qu'ils sont dorés, ajouter le lait de coco, les tomates et la crème fraîche. Assaisonnez (curry, sel, poivre, cube) et laisser un peu réduire. Si nécessaire, épaississez avec un peu de maïzena.

Remarques

Se marie très bien avec un vin blanc sec. Vous pouvez utilisez du vin blanc sec pour déglacer les sucs de cuisson de la volaille si vous souhaitez la cuire séparément.

Roulades de pangasius aux carottes

Aujourd'hui, je me suis inspiré de la recette du site http://domicuisine.over-blog.com/article-24704924.html et en voici ma version.

Ingrédients

  • 2 filets de pangasius
  • 1 petite botte de carotte
  • 2 gros oignons
  • du thuym, du gigembre, du sel de céleri

Préparation

Éplucher les carottes et les rapper (avec les gros trous).
Émincer les oignons.
Faire cuire les carottes et les oignons dans une casserole avec un fond d'eau pour éviter qu'ils ne brûlent. Saler, poivrer et assaisoner avec les épices.
Aplatir les filets de pangasius en passant le plat de la lame d'un couteau dessus. Saler et poivrer puis garnir de légumes et rouler bien serrés.
Cuire en papillote au four pendant approximativement 15 min.
Prélever une partie des légumes pour préparer la sauce.
Mettre les légumes dans un mixer avec un peu de crème fraîche et mixer.

Remarques

J'ai servi ça avec des maïs dorés au four et du brocoli et c'était un vrai délice.

Spéculoos

Ingrédients

  • 1Kg de farine
  • 750g de cassonade brune
  • 400g de margarine
  • 4 oeufs
  • 2 cuillères à café de levure en poudre
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillères à café de gingembre
  • 150g d'amandes effilées

Préparation

Faire fondre la margarine et la cassonade.
Battre les oeufs pour mélanger le jaune et le blanc.
Ajouter le reste des ingrédients (levure, cannelle, gingembre, farine et amandes).
Pétrir la pâte pour qu'elle ne soit pas trop collante et en faire des boudins de 4 ou 5 cm de diamètre et mettre au frigo une nuit.
Découper ensuite en rondelles d'environs 1cm d'épaisseur et mettre au four sur un papier cuisson pendant 12min à 200°C.

Riz Basmati aux épices

Ingrédients

  • 4 c.à s. d'huile
  • 4 clous de girofle
  • 6 gousses de cardamome concassées
  • 2 bâtons de cannelle (5cm chacun)
  • 2 oignons pelés et émincés
  • 300g de riz basmati rincé
  • 1 feuille de laurier
  • 60cl de bouillon de volaille
  • Sel, poivre

Préparation

Faites chauffer l'huile et faites-y revenir les clous de girofle, la cardamome et la cannelle 1-2 min.

Quand les ingrédients commencent à brunir, ajouter les oignons et laisser dorer 2-3 min.
Ajouter le riz basmati et la feuille de laurier, puis saisissez 1 min. à feu moyen en mélangeant sans cesse.
Versez le bouillon et portez à ébullition à feu vif. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15-20 min. Veillez à ce que le riz ne devienne pas collant en ajoutant du bouillon si nécessaire. Salez et poivrez. Servez bien chaud.

Poulet aux olives et citrons confits

Ingrédients

pour 6 personnes
  • 6 cuisses de poulet
  • 1 boîte d'olives aux citrons
  • 3 citrons confits
  • 1 bouillon de poule
  • huile d'olive
  • gingembre
  • coriandre
  • persil
  • poivre
  • maïzena

Préparation

  1. faire rissoler les cuisses de poulet avec l'huile dans une cocotte en fonte.
  2. ajouter les citrons, les olives, les épices ainsi qu'un fond d'eau. Laisser mijoter à feux doux.
  3. avant que le poulet ne soit tout à fait cuit, le mettre dans un plat et faire griller au four.
  4. épaissir la sauce avec du maïzena.