Nouilles faciles sauce Stroganoff

Ingrédients

  • 500g de viande hachée pur boeuf
  • 2 noix de beurre
  • 2 gros oignons
  • 2 barquettes de champignons coupés en tranches
  • 2 cuillères à soupe de farine (ou maïzena)
  • 1 litre de bouillon de viande
  • 2 pots de crème sûre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Sel et poivre
  • 1kg de pâtes style spirelli fraîches
  • Du persil frais pour la décoration

Préparation

Faites revenir la viande hachée dans un peu de peur dans une cocote (en fonte si possible). Assaisonnez de sel et poivre puis réservez.

Faites à nouveau fondre un peu de beurre dans la cocotte et faites y revenir les oignons émincés. Ajoutez-y les champignons et laissez revenir quelques minutes

Pour obtenir une sauce épaisse saupoudrez de farine, puis ajoutez le bouillon (bien chaud pour éviter les grumeaux) en remuant

Une fois la sauce un peu épaissie, ajoutez la crème aigre/sûre et laissez réchauffer.

Ajouter la mourarde et la viande

Une fois les pâtes cuite, servez et ajoutez du persil pour la décoration

Soupe à l'oignon

Ingrédients

  • 8 gros oignons
  • 100g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 verre de vin blanc
  • 1/2 l d'eau
  • 1 sachet de fromage rapé
  • Sel et poivre

Préparation

Pelez et émincez les oignons

Faite revenir les oignons dans le beurre et l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendre et dorés. Assaisonez de sel et de poivre

Saupoudrez les oignons de farine puis arrosez avec le vin et l'eau

Laisser cuire 20min. environs

Servir avec un peu de fromage rapé

Conseils

N'hésitez pas à servir la soupe accompagnée de grosses tartines grillées pour en faire un repas

Onion rings

Ingrédients

  • 1 gros oignon
  • 100 g de farine tamisée
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 belles pincée de sel fin
  • 100 g de lait
  • 1 cuil. à soupe d'huile
  • De l'huile pour poele à frire

Préparation

Tamisez la farine et déposez au centre le jaune d'oeuf, versez la cuillère à soupe d'huile et ajoutez une pincée de sel.

Battez le blanc en neige avec une pincée de sel

Avec un fouet mélangez le jaune et délayez le avec le lait jusqu'à obtenir une pate homogène sans grumeaux

Incorporez le blanc en neige

Trempez des rondelles d'oignons dans la pâte et faites frire quelques instants de chaque côté

Boulette de veau à la mozarella et spaghettis aux courgettes

Ingrédients

  • 1 bloc de mozarella
  • 500g de viande hachée de veau
  • 16 feuilles de sauge fraîches
  • 800g de tomates
  • du basilic frais
  • 1 oignon
  • du vinaigre balsamic
  • 500g de spaghettis
  • 1 demi courgette
  • de la fleur de sel
  • 1/2 citron vert
  • du parmesan / fromage rapé

Optionnel

  • de l'ail
  • 1 piment

Préparation

Coupez la mozarella en petits dés. Hachez finement les feuilles de sauge. Mélangez la sauge au hachis. Faites des boulettes de viande hachée autour des petites morceaux de mozzarella, disposez-les sur une assiette et mettez-les au réfrigérateur. (Si vous le souhaitez ajouter le piment en petits morceaux et l'ail écrasé à la préparation)

Faites cuire les tomates et mixez-les pour faire une passata. Ajouter le basilic coupé en morceau. Dans une casserole faites blondir l'oignon puis ajoter la passata ainsi que 2 cc de vinaigre et si vous le souhaitez un morceau de sucre

Faites revenir les boulettes dans un peu de beurre. Faites cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet.

Versé la sauce tomate sur les boulettes puis dressez les assiètes:
Metter un nid de spaghettis que vous recouvrez de sauce et de boulettes.
Utilisez un économe pour faire de très fines tranches de courgette que vous roulez et arrosez d'un peu de jus de citron vert, ensuite décorez d'un peu de zeste de citron vert et de fleur de sel.
Ajoutez un peu de fromage rapé sur la sauce tomate

Ricotta au four et poires caramélisées

Ingrédients

  • 3 poires
  • 1 citron
  • 500g de ricotta
  • 2 oeufs
  • 25g + 1 cuillère à café de beurre
  • 5 cuillères à soupe + 1 cuillère à café de sucre impalpable
  • 1 cuillère à soupe de sucre de palme

Préparation

A l'avance

Battez les oeufs

Râpez le zeste du citron (sans la peau blanche) avant de presser ce derniers

Garnissez 4 ramequins avec 1 cuillère à café de beurre et saupoudrez-les d'une cuillère à café de sucre impalpable

Au moment de la préparation

Préchauffez le four à 190°C

Mélangez les oeufs battus avec la ricotta, 5 cuillères à soupe de sucre impalpable et le zeste de citron. Remplissez les raviers avec la préparation.

Glissez les ramequis 18 à 20 minutes au four préchauffé.
Laissez-les refroidir hors du four.

Entre-temps, coupez les poires non pelées en fins quartiers.

Faites fondre 25g de beurre dans une poêle et dorez-y les poires avec le sucre de palme. Arrosez de jus de citron et réchauffez les fruits.

Présentation

Retournez les ramequins sur les assiettes pour les démouler. Déposez les quartiers de poires tout autour et nappez de sauce caramélisée.

Pâte sablée facon Tupperware

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 4 pincées de sel
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 105g de beurre fondu
  • 100 ml d'eau chaude

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre donné dans une boîte fermée hermétiquement par un couvercle solide.

Secouer énergiquement.

Déposer la boule de pâte formée sur une feuille de papier cuisson. La recouvrir d'une deuxième feuille et l'étaler en commençant avec les mains puis avec un rouleau à pâtisserie.

Salade d’orzo aux falafels et sauce à la feta

Ingrédients

  • 350 g d'Orzo
  • 500 g de Tomates cerises rouges
  • 2 Concombre
  • 2 Oignons rouge
  • 2 Cuillères à soupe d'ail des ours en poudre
  • 4 Cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées et coupée en morceaux
  • 100g de Feta
  • 75 g de Yaourt entier
  • 5 Cuillères à café d'origan séché
  • 250 g de Falafels
  • De l'huile d'olive
  • Du vinaigre balsamique ou de la crème de balsamique
  • Sel et poivre

Préparation

Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole. Versez-y l'orzo et faites-le cuire 10 à 12 minutes. Égouttez et réservez sans couvercle. Coupez les tomates cerises en rondelles et le concombre en dés. Émincez l'oignon rouge et réservez-le. Mélangez les tomates cerises, le concombre et les olives dans le saladier.

Écrasez la feta à la cuillère dans le bol. Ajoutez le yaourt, l'origan, du sel et du poivre ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis mélangez bien. Ajouter l'ail des ours et ajoutez-le également. Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce épaisse.

Faites cuire dans un peu d'huile l'oignon et les falafels ensemble 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les falafels soient bien dorés. Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ainsi que du sel et du poivre. Mélangez les olives, les tomates cerises, le concombre et la vinaigrette dans le saladier.

Servez la salade d'orzo sur les assiettes et ajoutez un peu d'huile d'olive si vous le souhaitez. Présentez les falafels avec la sauce à la feta. Salez et poivrez.

Remarques

Cette recette vient d'une box Hello Fresh