Ingrédients
- 6 oiseaux sans têtes
- 50 cl de bouillon de viande
- 1 oignon coupé finement
- 1 noix de beurre
- 2 cuillères à soupe de sirop de Liège
- 2 spéculoos
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
Préparation
Dans une noix de beurre, faire revenir les oignons émincés avec le persil.
Quand il sont dorés, mettre les oiseaux sans tête et les faire colorer sur toutes leurs faces
Ajouter ensuite le bouillon
Déposer les spéculoos dans le bouillon
Faire mijoter pendant 1h environs à feu doux
Rectifier l'assaisonnement
Ajouter un peu de crème fraîche et si besoin, lier avec du maïzena
