Oréo maison

Ingrédients

Les biscuits

• 150g de farine
• 50g de cacao en poudre non sucré (le plus foncé possible)
• 150g de sucre en poudre
• 125g de beurre mou
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de levure chimique

La crème

• 60g de beurre mou
• 120g de sucre glace (à ajuster selon la texture)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou les grains d'une gousse

Préparation

Les biscuits

Mélange le beurre pommade et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Ajoute l'oeuf et mélange bien.

Tamise la farine, le cacao, le sel et la levure par-dessus. Travaille la pâte jusqu'à former une boule (ne la pétris pas trop pour garder le croquant).

Crucial : Enveloppe la pâte et mets-la au frigo pendant 1 heure.

Préchauffe le four à 180°C. Étale la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur et découpe des cercles avec un emporte-pièce ou un petit verre.

Enfourne pour 10 à 12 minutes. Laisse-les refroidir complètement sur une grille : c'est là qu'ils durcissent et deviennent bien "crunchy".

La crème

Fouette le beurre avec la vanille jusqu'à ce qu'il soit bien blanc.

Ajoute le sucre glace progressivement en fouettant énergiquement jusqu'à obtenir une crème épaisse et bien lisse.

À l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère, dépose une noisette de crème au centre d'un biscuit froid et referme avec un deuxième biscuit en appuyant légèrement pour étaler la crème.

Granola

Ingrédients

Version aux cacahuètes

• 320g de flocons d'avoine
• 120g de beurre de cacahuète
• 100g de sirop d'érable
• 30g d'huile de coco fondue
• 1 blanc d'oeuf battu
• Vanille
• 1 pincée de sel
• 50g de cacahuète grillées

Version coco

• 320g de flocons d'avoine
• 100g de sirop d'érable
• 100g d'huile de coco fondue
• 1 blanc d'oeuf battu
• Vanille
• 1 pincée de sel
• 50g de mini pépites de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 130°c

Mélanger tous les ingrédients (longtemps) dans un saladier

Étaler la préparation et l'écraser pour qu'elle soit bien compact sur la plaque du four avec un papier cuisson

Laisser cuire 45 à 55 min

Sortir du four et laisser bien refroidir sans y toucher avant de briser en morceaux

Carrot cake

Ingrédients

Pour le gâteau

• 250 g de carottes râpées
• 200 g de sucre
• 3 œufs
• 150 ml d'huile végétale
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 1/2 cuillère à café de sel
• 100 g de noix

Pour le glaçage

• 200 g de Philadelphia
• 100 g de beurre ramolli
• 200 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

Le cake

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure, le sel, la cannelle et la muscade.

Dans un autre bol, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l'huile et mélangez bien. Incorporez les carottes râpées à ce mélange.

Versez les ingrédients secs dans le mélange humide. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ajoutez les noix.

Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.

Glaçage

Dans un bol, mélangez le fromage à tartiner et le beurre jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez progressivement le sucre glace et l'extrait de vanille, en battant bien pour éviter les grumeaux. Votre glaçage doit être crémeux et onctueux, idéal pour votre recette carrot cake.

Une fois le gâteau refroidi, étalez le glaçage uniformément sur le dessus et les côtés du gâteau. Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de noix sur le dessus.

Gâteau à la rhubarbe

Ingrédients

Pour les fruits:

• 500 g de tiges de rhubarbe
• 75 g de beurre
• 140 g de sucre

Pour la pâte à gâteau:

• 100 g de beurre
• 175 g de sucre de canne
• 3 oeufs
• 250 g de farine
• 100 g de lait
• 1 sachet de poudre à lever
• Une gousse de vanille

Préparation

Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre, mettre les 140 g de sucre et les 75 g de beurre et passer au four une dizaine de minutes de manière que le beurre et le sucre soient fondus.

Déposer les morceaux de rhubarbe dans le moule.

Préparer la pâte à gâteau :

Mélanger le beurre en crème avec le sucre et bien battre le mélange puis incorporer les oeufs.

Ajouter la farine, le lait, la vanille et terminer par la levure.

Verser la pâte sur la rhubarbe.

Faire cuire 45 minutes. Lorsque le gâteau est cuit, attendre 10 minutes avant de le démouler.

Curry végétarien

Ingrédient

• 500g de champignons
• 2 carottes
• 1 poireaux
• 1 oignon
• 1 chou-fleur
• 1 feuille de laurier
• 1 boite de pois chiches
• 1 boite de lait de coco
• 600g de semoule
• 2 blocs de feta
• Du beurre
• De l'huile
• Curry, paprika, curcuma, sel, poivre, piment d'espelette (le tout au choix et à volonté)
• Coriandre fraîche

Préparation

Nettoyez les légumes, taillez les champignons en morceaux, les carottes et le poireau en demi-rondelles, émincez l'oignon, détaillez le chou-fleur

Dans un fait-tout, faites rissoler les chamignons avec un filet d'huile, une noisette de beurre, une feuille de laurier, du sel et du poivre.
Une fois dorés, réserver dans une grande cocotte

Dans le fait-tout, faites revenir les autres légumes avec de l'huile, une noisette de beurre et les épices

Une fois les légumes cuits, rassemblez le tout dans la cocotte en y ajoutant les pois chiches, le lait de coco et laisser à feu doux quelques minutes

Une fois la semoule cuite, servez dans un large bol en ajoutant la feta en cube et la coriandre fraîche finement ciselée

Remarques

Cette recette n'est qu'une mise par écrit de ce reel

Goulash végétarien

Ingrédients

• 2 oignons
• 2 poivrons (vert et rouge pour la couleur)
• 3 carottes
• 3 pommes de terre
• (gousses d'ails)
• 1 passata ou autre sauce tomate
• 200g de lentilles
• 850ml d'eau
• 1/2 cube bouillon de viande
• Épices: paprika, herbes de provence, ... (au goût)

Préparation

Nettoyer les légumes, couper les poivrons en carrés et les carottes en demi-rondelles, éplucher les pommes de terre et tailler en dés, émincer les oignons

Faire revenir les oignons (et l'ail), les carottes et les poivrons à feu vif pendant environs 5 minutes

Ajouter la sauce tomate, les épices et les pommes de terre et faire revenir encore 2 minutes

Ajouter l'eau bouillante avec le cube bouillon et les lentilles et laisser bouillir à feu doux entre 20 et 25min jusqu'à ce que les lentilles soient cuites mais croquantes

Ajuster l'assaissonement avec du poivre et du sel

Biscuits au beurre de cacahuète

Ingrédients

• 175g de beurre de cacahuète
• 75g de beurre mou
• 170g de cassonade
• 80g de farine
• 1 oeuf
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 c. à café de cannelle

Préparation

Mélangez le beurre de cacahuète, le beurre et la cassonade avec une fourchette.

Incorporez l’oeuf et la cannelle.

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien avec une grosse cuillère.

Préchauffez le four à 175°C.

Formez les boules de la taille d’une grosse noix et répartissez-les sur la plaque garnie de feuilles de silicone, en les espaçant bien.
Enfournez 14min.

À la sortie du four, laissez les biscuits sur la plaque pendant 5min.
Transférez délicatement sur une grille à pâtisserie et laissez refroidir avant de déguster.