Ingrédients
- 500 g de scampis (surgelés)
- 2 échalotes
- 1 boîte de chair de tomate
- 1 boîte de crème fraîche
- 1 boîte de champignons frais
- de l'estragon frais
- sel et poivre
- huile d'olive
Préparation
Décortiquez les scampis si nécessaire. Incisez-les à partir de leur queue jusqu'à la moitié de leur corps si vous avez le courage.Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y roussir les scampis. Ajoutez les échalotes, les champignons frais et laissez cuire le tout à feu vif.
Versez le coulis de tomate, la crème fraîche et assaisonnez le tout.
En fin de cuisson, ajoutez l'estragon frais et mélangez.
