Curry végétarien

Ingrédient

• 500g de champignons
• 2 carottes
• 1 poireaux
• 1 oignon
• 1 chou-fleur
• 1 feuille de laurier
• 1 boite de pois chiches
• 1 boite de lait de coco
• 600g de semoule
• 2 blocs de feta
• Du beurre
• De l'huile
• Curry, paprika, curcuma, sel, poivre, piment d'espelette (le tout au choix et à volonté)
• Coriandre fraîche

Préparation

Nettoyez les légumes, taillez les champignons en morceaux, les carottes et le poireau en demi-rondelles, émincez l'oignon, détaillez le chou-fleur

Dans un fait-tout, faites rissoler les chamignons avec un filet d'huile, une noisette de beurre, une feuille de laurier, du sel et du poivre.
Une fois dorés, réserver dans une grande cocotte

Dans le fait-tout, faites revenir les autres légumes avec de l'huile, une noisette de beurre et les épices

Une fois les légumes cuits, rassemblez le tout dans la cocotte en y ajoutant les pois chiches, le lait de coco et laisser à feu doux quelques minutes

Une fois la semoule cuite, servez dans un large bol en ajoutant la feta en cube et la coriandre fraîche finement ciselée

Remarques

Cette recette n'est qu'une mise par écrit de ce reel

Goulash végétarien

Ingrédients

• 2 oignons
• 2 poivrons (vert et rouge pour la couleur)
• 3 carottes
• 3 pommes de terre
• (gousses d'ails)
• 1 passata ou autre sauce tomate
• 200g de lentilles
• 850ml d'eau
• 1/2 cube bouillon de viande
• Épices: paprika, herbes de provence, ... (au goût)

Préparation

Nettoyer les légumes, couper les poivrons en carrés et les carottes en demi-rondelles, éplucher les pommes de terre et tailler en dés, émincer les oignons

Faire revenir les oignons (et l'ail), les carottes et les poivrons à feu vif pendant environs 5 minutes

Ajouter la sauce tomate, les épices et les pommes de terre et faire revenir encore 2 minutes

Ajouter l'eau bouillante avec le cube bouillon et les lentilles et laisser bouillir à feu doux entre 20 et 25min jusqu'à ce que les lentilles soient cuites mais croquantes

Ajuster l'assaissonement avec du poivre et du sel

Biscuits au beurre de cacahuète

Ingrédients

• 175g de beurre de cacahuète
• 75g de beurre mou
• 170g de cassonade
• 80g de farine
• 1 oeuf
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 c. à café de cannelle

Préparation

Mélangez le beurre de cacahuète, le beurre et la cassonade avec une fourchette.

Incorporez l’oeuf et la cannelle.

Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien avec une grosse cuillère.

Préchauffez le four à 175°C.

Formez les boules de la taille d’une grosse noix et répartissez-les sur la plaque garnie de feuilles de silicone, en les espaçant bien.
Enfournez 14min.

À la sortie du four, laissez les biscuits sur la plaque pendant 5min.
Transférez délicatement sur une grille à pâtisserie et laissez refroidir avant de déguster.

Lasagne aux légumes rapide

Ingrédients

• 4 tomates (+500g)
• Une grande boite de concentré de tomate
• 1 gros oignon
• 1 blanc de poireau
• 1 grosse carotte
• 1 poivron rouge
• 400g de hachis
• 300ml de lait
• 130g de feuille de lasagne
• 150g de fromage rapé
• Un mélange d'épices
  • Sel et poivre
  • Thym
  • Romarin
  • Origan
  • Persil
  • Moutarde
  • Paprika
  • Vinaigre balsamique
• De l'huile d'olive

Préparation

Préchauffer le four à 200° et graisser le fond du plat

Nettoyer les légumes. Couper l'oignon, les tomates, le poireau, la carotte et le poivron en morceaux.

Hacher les herbes frâiches

Faire revenir le hachis pendant quelques minutes dans une poêle

Ajouter les légumes et faire cuire le tout environs 5min.

Ajouter les tomates, le concentré et les épices et les 300ml de lait. Porter à ébulition et laisser mijoter environs 5min.

Répartisser la sauce et les feuilles de lasagnes en couches dans le plat

Parsemer le fromage rapé pour qu'il gratine et placer le plat au four pour au moins 30min.

Biscuits suédois aux flocons d'avoine

Ingrédients

• 100g de flocons d'avoine
• 100g de sucre
• 80g de beurre
• 35g de farine
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de levure en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 100g de chocolat noir

Préparation

Mixer les flocons d'avoine et les mettre dans un bol avec le sucre et la farine.

Faire fondre le beurre et le mélanger avec l'oeuf, la vanille, le miel et la levure

Laisser reposer pendant 2 heures

Disposer de petites boules sur la plaque du four avec du papier cuisson et faire cuire à 200°C 7 à 10 min.

Faire fondre le chocolat et garnir les biscuits

Crème de mûres

Ingrédients

• 1 kg de mûres
• 1 bouteille de bin rouge
• Environs 500g de sucre
• 50cl d'alcool pour fruits

Préparation

Mettre macérer les mures dans le vin pendant 3 à 4 jours dans un endroit frais à l'abris de la lumière.

Passer les mures à l'étamine et récupérer le jus.

Peser le liquide et y mélanger la moitier du poid en sucre jusqu'à complète dillution, puis y ajouter l'alcool

Mettre en bouteille

Rochers coco

Ingrédients

• 2 blancs d'oeufs
• 1 pincée de sel
• 100g de sucre
• 125g de noix de coco rapée

Préparation

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer le sucre et la coco délicatement

Déposer de petites boules de la préparation sur la plaque du four garnie de papier cuisson

Cuire 15 à 30 min. à 180°C

Ne pas attendre que les rochers refroidissent pour les décoller.